冷藏室保存热带水果的方法比较好吗

冷藏室保存热带水果的方法比较好吗

夏天一到,超市里的热带水果越来越多,香蕉、火龙果、芒果、荔枝、木瓜等都非常畅销。可是,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始出现黑斑,这是怎么回事呢?

以香蕉为例,香蕉属于热带水果,适应热带的高温,把它放在低温的环境中就会将其冻伤,这种冻伤会使香蕉的细胞膜破损,细胞内部的酶和多巴胺物质就会渗透出来,这些物质会加快水果的氧化,使它们的皮变黑,同时这些物质会大大加快水果的熟化过程,导致水果过度成熟,最后腐烂。

所以,热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。热带水果从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用。

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