加了盐的糖水会更甜吗

加了盐的糖水会更甜吗

有人说:“要想糖水甜,就得加点盐。”这只是一句顺口溜,还是确有其事呢?如果按照这句话做过实验后,你会惊奇地发现,结果真如话里所说,糖水加少许盐后,真的变得更甜了。

究其原因,是因为人的味觉有一个特殊的地方,能用一种味觉来增强另一种味觉。比如甜点师在制作甜点时,就会在放好了白糖后,加入一些盐,这样做一可以节约糖的用量,二可以增加甜点的甜度。有些人在吃荔枝、菠萝或杨梅等水果时,会将这些水果泡在淡盐水中,这样既可以防止上火,也可以增加水果的甜味。

需要提醒大家的是,在糖水中加入盐时,一定要掌握好量,最好不要超过糖量的5%,不然糖水就会变咸了。

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