鸡蛋竖着放置更容易储存吗

鸡蛋竖着放置更容易储存吗

家中的冰箱里都会有专门放鸡蛋用的塑料盒,我们会发现,鸡蛋都是竖着放置的。冰箱里的塑料盒之所以这样设计,一方面可以为我们拿取鸡蛋提供便利,另一方面还利于鸡蛋的储存保鲜。

鸡蛋内部的蛋黄中有黏液素,如果鸡蛋随便放置的话,黏液素就会在蛋白酶的作用下逐渐稀释,其对蛋黄的包裹力度就会减弱,容易出现散黄的现象。

假如我们在放置鸡蛋的时候将稍大的那一头向上,鸡蛋内气室里的气体就会让蛋黄远离蛋壳,这样可以降低出现散黄的概率。如果想延长鸡蛋的保存时间,可以拿纸巾将鸡蛋包裹住再储存。

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