煮饺子的时候一直盖着锅盖好吗

煮饺子的时候一直盖着锅盖好吗

一过年,必吃饺子,饺子俨然已成为我们中国最传统的食物了。但是,我们在包好饺子后,去煮的时候,是要一直盖着锅盖还是不盖锅盖呢?这里面其实是有窍门的。

在煮饺子的时候遵循“盖上盖子煮皮,打开盖子煮馅”这个方法就好了。也就是说,在煮饺子的时候不要一直盖着锅盖煮,也不要不盖锅盖煮。这是因为饺子的皮儿很薄,当锅里的水沸腾的时候很容易就被煮熟,而盖上盖子当然就熟得更快了。但是,如果我们在煮饺子的时候始终盖着盖子,锅里的水分蒸发不出去,水温又高,很容易就把饺子皮煮得又软又烂,而里面的馅却依然是生的。所以,我们在水滚开了一会儿后,就要把锅盖打开,让水不断蒸发来带走热量,而受热膨胀的饺子,因体积增大,漂浮在了水上,就避免了马上被煮烂的危险,可以多煮一会儿,饺子馅自然就煮好了。

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