鼻子为什么能闻出各种气味

鼻子为什么能闻出各种气味

人类的鼻子有两大功能,一是用来呼吸,二是作为嗅觉器官。在我们的日常生活中,嗅觉的作用是不可缺少的,譬如说在我们的眼睛和耳朵还没有发现问题以前,鼻子就闻到了焦味,因而引起了对火灾的警惕,及时扑灭了火苗。有些东西我们拿在手上摸摸,看看,听听,还不能认识它,拿近鼻子一闻就立刻知道了,说明嗅觉可以帮助我们辨认各种物质。

有些经过特殊训练的人的鼻子,辨别的能力非常惊人,如香水香精工业中的有些技师,可以说是闻气味的专家,他们单用鼻子就可以辨别出许多种香味,评定它们的好坏。品评茶、酒、咖啡等质量的技师,除味觉以外,同时也要有非常敏锐的嗅觉,才能评定优劣,分出等级。

此外,嗅觉还可以增进食欲,用鼻子嗅到了食物的香味以后,会刺激食欲。每个人大概都有过这样的体会,感冒鼻子塞住的时候,吃什么好东西都觉得胃口不开,觉得不好吃。其实这些东西味道还是好的,只是因为鼻子塞住了,闻不到食物的香味,所以食欲不旺。

鼻子能闻出各种味道,是因为在鼻腔的内壁,有一块黏膜,分布着1000多万个嗅觉细胞,它们与大脑有联系。我们知道,气味是由物质的挥发性分子作用形成的。当人吸气时,飘散在空中的气味分子便钻进鼻腔,与里面的嗅觉细胞相遇。这时,嗅觉细胞马上兴奋起来,将感受的刺激转化成特定的信息,通过嗅觉神经传入大脑,于是就产生了嗅觉,我们就闻到了各种的气味。

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