一只螺里有1600条虫?教你4招安心吃螺!

这两天,微博上有个姑娘爆出:因为自己吃了“福寿”,而感染了寄生虫!吓得小编心肝一颤,这……这难道是小编平常在烧烤摊儿,点的辣炒田螺吗?!!之前说吃毛蚶得甲肝,现在又说吃螺肉染寄生虫,不管是螺还是贝壳,以后还能不能放心吃了啊?

“广州管圆线虫”,可不止福寿螺里有!

田螺、螺蛳里也有……

一只螺里有1600条虫?教你4招安心吃螺!

这条微博一出,很多人就开始抨击“福寿螺”,说这种螺虽然和田螺长得特别像,可爸妈从小就不让吃,有毒,还有寄生虫!

可是……“广州管圆线虫”的中间宿主(寄生虫的幼虫和成虫,寄主不是同一个“种”时,幼虫的寄主就叫中间宿主),可不只是福寿螺。

大部分的淡水螺如:田螺、螺蛳、褐云玛瑙螺、东风螺、短梨巴蜗牛这些“螺”里面,都可能有“广州管圆线虫”,甚至一只螺中可能潜伏1600多条幼虫!!!(小编鸡皮疙瘩掉落一地)除了各种螺,淡水虾、蟾蜍、蛙、蛇等动物体内也存在着这种寄生虫。

福寿螺、褐云玛瑙螺,只是这种寄生虫的主要借宿目标而已……

除“广州管圆线虫”,这2种虫不容小觑!

一只螺里有1600条虫?教你4招安心吃螺!

1、肝吸虫:豆螺、淡水鲤鱼、虾

肝吸虫大名是“华支睾吸虫”,轻度感染时基本没有什么表现,重度感染时才会出现发热、腹胀、胃痛、肝区痛等症状;它还可能会进入肝胆管,导致胆管壁增厚,堵塞胆管,造成胆管炎、胆囊炎甚至肝硬化等问题。

2、血吸虫:钉螺、螺蛳、田螺

血吸虫主要损害人体的门静脉系统、脑和肺。感染者可能会在吃水产品后(23~73天,平均一个月左右)出现急性症状,如发热、荨麻疹、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等;而如果感染程度较轻,一般不表现出任何症状,或者只是出现慢性腹泻、慢性痢疾而已。

荸荠、菱角、茭白,传播寄生虫?

对!有些水生植物也传播寄生虫

一只螺里有1600条虫?教你4招安心吃螺!

除了那些水生动物,像是菱角、茭白、荸荠这些水生植物,没有炒熟的话,也会让你感染布氏姜片吸虫,导致腹痛、腹泻、营养不良等等症状,所以也不可掉以轻心。

毛蚶携带甲肝病毒,其实是因为水脏!

1988年上海甲肝流行,是因为当时的毛蚶产地水源被污染得很厉害,毛蚶滤水率又高(每只毛蚶每日能过滤40升水),能把甲肝病毒在体内浓缩、储存。人吃了带有“高浓度”甲肝病毒的毛蚶之后,才被感染了。

我们现在在正规商店、市场购买的毛蚶,多来源于养殖场,养殖场的水源干净又没有污染的话,是很难让你感染上甲肝的。

一只螺里有1600条虫?教你4招安心吃螺!

螺、贝,现在还能放心吃吗?

1、养殖VS野生:养殖感染寄生虫风险小!

平常我们在市场里买到的“螺”,大多数是养殖的,需要非常严格的控制水质;而野生的“螺”一般生活在水库、池塘或者河道里,这些地方的水质很容易被污染,长期生存在这种环境里,感染寄生虫的几率自然会大大提高。

2、海水VS淡水:海水感染寄生虫风险小!

大多数寄生虫,都更习惯在淡水中生存,所以“毛蚶”、“花蛤”、“白蚬子”、“海螺”些海产品,感染寄生虫的几率相对较低。

3、“爆炒”温度不高,蒸、煮比较靠谱!

为了杀死寄生虫,一定要多烹饪一会儿,保证食材熟透。爆炒,虽然看上去火特别旺、油特别热,但是在食材下锅以后,锅里的温度已经大大降低,再加上爆炒的时间短,很容易“炒不熟”,让寄生虫存活。所以,比起爆炒,时间比较长、温度较高的蒸、煮更加安全可靠。

4、去正规饭店,认准3证

最好去三证齐全的正规饭店就餐(营业执照、食品经营许可证、食品卫生许可证),比较有保证。

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