木薯中毒的急救方法


木薯中毒的急救方法

木薯又称树薯、臭薯、葛薯、番鬼薯等。中毒多因加工处理不当或生食所致。因为木薯的根、茎和叶含有一种氰苷。遇水水解产出游离的氢氰酸。木薯品种多,含毒量各异,一般青茎木薯毒性大于红茎水薯。木薯内含有木薯配糖体,遇水时在其本身的酶作用下水解产生氢氰酸,经消化道吸收进入血循环后,氰离子与呼吸酶结合,使呼吸酶失去作用,细胞不能正常氧化代谢,导致组织缺氧窒息,其中大脑组织缺氧,刺激呕吐中枢而引起呕吐。由于中枢神经系统对缺氧高度敏感,故首先受损的是大脑的呼吸中枢和血管运动中枢,表现为先兴奋后抑制,严重时可因呼吸麻痹而死亡。

1、催吐、洗胃、导泻。

木薯中毒的急救方法

2、静脉输液、利尿医学教育|网搜集整理。

3、解毒治疗,首选亚硝酸戊酯、亚硝酸纳及硫代硫酸钠三种药物联合应用。

4、对症治疗:吸氧,必要时输血、透析,抽搐时可用镇静剂。

木薯中毒临床表现

1、恶心、呕吐、软弱无力、头痛、头晕、食欲不振、嗜睡、烦躁,个别发生昏迷、呼吸困难、无节律性运动。

2、严重时可产生 重度呕吐、面色苍白或青紫、发绀、呼吸困难、心律失常、抽搐、四肢冰冷。

3、极重者可有中枢抑制现象,如深度昏迷、面色呈灰色、手足厥冷、瞳孔散大、对光反射迟钝或消失、呼吸衰竭、心律紊乱。

吃木薯的注意事项

1、不要使用苦木薯,还有以木薯的根和叶加工食品,因为它含有高浓度的氰化氢。

2、疑似有毒木薯,最好不要吃。

3、在吃木薯块茎前要仔细去皮,彻底洗干净浸泡,腌制或煮熟透。

4、吃的时候感觉苦的木薯不宜多食。

木薯去除毒素的方法

1、木薯主要分为两大类,一类是苦木薯,这一类木薯含有毒素;另一类是甜木薯,这一类木薯不含毒素。苦木薯具有加工和饲料优势,而木薯的种植又以饲料和加工为主,因而,苦木薯占据了木薯产量的大部。甜木薯主要用于直接食用,产量不大,无需做去毒处理,例如平常食用的面包木薯。因此,下文所说的木薯去毒,指的是苦木薯。

2、加工用的木薯不需要事先去毒,加工过程中毒素会被破坏掉。做饲料用的木薯,也无需做去毒处理,经过打粉或打浆,然后再熬煮或发酵,毒素就消失了,且禽畜比人更耐受木薯毒素,就算毒素残留也不容易中毒。注意,部分毒素含量高的木薯,不经去毒处理直接喂牲畜,可能会导致孕期母猪母牛等流产。

3、鲜木薯如果煮薯块吃,去毒方法如下:把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上。

4、鲜木薯打的浆可以用来制作食品。打浆前最好按上一步的方法去毒。如果没去毒直接打浆,则得到的浆要加白醋进去搅拌均匀,静置阳光下4小时,每半小时搅拌一次,这样既可去毒。如果没有阳光,也可以稍微加热,注意,不要烧开了,否则要煮熟啦,可能不适合制作食品了。

5、大多数木薯的储藏,都是以干木薯的形式。一般制作木薯干的量都很大,如果要去毒,成本非常高昂,很不现实。因此,制作木薯干前不需要去毒,直接晒干即可,等到使用的时候再决定如何去毒。

6、干木薯如果煮薯块吃,去毒方法如下:先用清水把木薯泡发,然后用清水冲洗干净,捞起来下锅里煮至半熟,然后把木薯捞起来,用清水冲洗一下,再下锅另加清水煮至熟透,即可去除毒素并食用。

7、干木薯打的粉可以用于烹饪和食品制作。一般干木薯经过打粉后,就不存在毒素了,因而打粉前后都无需做去毒处理。

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