鸡蛋是越新鲜越好吃吗

鸡蛋是越新鲜越好吃吗

鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。有些人认为鸡蛋越新鲜越好吃,其实是错误的,最好吃的鸡蛋是产下后一周左右

看起来好像已经不新鲜了,但这个时候的鸡蛋反而更好吃。因为刚生的鸡蛋含有很多二氧化碳,二氧化碳会降低鸡蛋滑润的口感。这就是为什么用刚生的蛋做水煮蛋,蛋白粗糙难吃的原因。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。

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